École italienne de Pizzaiolo

"Super expérience. J ai vraiment progressé sur tous les domaines, et le sens beaucoup plus serein quand a mon avenir dans le métier. Merci aux profs."

"J’ai suivi la formation Pizzaiolo Performance de 2 semaines et c’était une expérience exceptionnelle ! L’enseignement est de très haut niveau, à la fois technique et passionné, avec une vraie transmission du savoir-faire italien authentique. L’équipe est disponible, pédagogue et exigeante, ce qui permet de progresser rapidement et de gagner en confiance. Les ateliers pratiques sont intenses et très bien organisés, on apprend à maîtriser chaque étape de la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson parfaite. Une formation que je recommande vivement à tous ceux qui veulent se professionnaliser ou perfectionner leur art de la pizza. Merci à Gino, Sophie, Adrien et Pierre-Axel !"

"Moment exceptionnel un formateur hors pair j'ai beaucoup appris je reviendrai avec grand plaisir merci Gino pour ta transmission de savoir"

"Après une première formation de base très complète je suis revenu en formation performance pour continuer à progresser. Grace à notre super formateur Adrien je me sens plus serein pour évoluer dans le monde de la pizza qui est très précis et exigeant pour faire des produits qualitatifs. Une pensée aussi pour Sophie qui s’occupe de tout l’administratif mais pas que et qui est ultra efficace et disponible. À bientôt !"

"Une expérience unique, exigeante et incroyablement enrichissante ! J’ai eu la chance de suivre 15 jours de formation à l’École Italienne de Pizzaiolo, en choisissant le niveau Performance. Malgré mes 40 ans d’expérience dans le monde de la restauration, j’ai été surpris et admiratif de l’exigence des protocoles de réalisation d’une recette dans cet univers. Chaque étape est codifiée, précise, rigoureuse… Une vraie leçon d’humilité et de savoir-faire. On ne parle pas ici de cuisine approximative, mais bien d’un art maîtrisé, technique et sans compromis. Un immense merci à Adrien Gonzalez et à toute l’équipe pour leur professionnalisme, leur bienveillance, leur accompagnement exigeant et leur passion. Cette formation m’a permis d’affiner mon regard, de découvrir de nouvelles méthodes, et surtout, de me remettre en question pour continuer à progresser. Un moment rare, à vivre absolument pour tous ceux qui visent l’excellence. 🙏🍕🇮🇹"

"formation au top. une expérience humaine et professionnel incroyable. Un formateur a l'écoute et bien veillant même pour les néophyte comme moi. Encore Merci."

"Une excellente formation pour ceux qui veulent se lancer dans le métier de pizzaoilo. Une excellente équipe avec le Maestro Gino qui nous transmet la passion de son métier et du quotidien. Un grand merci à toute l’équipe pour l’accueil, votre disponibilité."

"J’ai effectué ma formation en Mars 2021, je viens de monter ma petite pizzeria et j’avais besoin de conseil, j’ai rappelé Gino 4 ans après, il se souvenait très bien de moi et m’a donné des conseil très précieux qui ont été déterminant pour la qualité de ma pâte ainsi que la sauce tomate. Je produits une pizza de qualité et tout cela grâce a une excellente formation et surtout grâce à Gino ! Si vous voulez vous lancer dans la pizza Je vous recommande fortement l’école italienne, vous ne serez pas déçu !"

"La Pizza est un art mineur? C'est trop facile, ma Pâte est la meilleure! Restez dans l'ignorance ... ou allez chez Gino et sa super équipe!"

"Merci Gino, Tout le monde adore mes nouvelles pizzas, les enfants se régale. J'aurais du venir bien plus tôt, je comprend mieux pourquoi je n'y arriver pas, malgré mes connaissances en cuisine. La pizza tout un art ou du moins une série de processus a maîtriser."